Tôm chua là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm
Nguyên liệu
200gr tôm đất
300ml rượu trắng độ cồn 40 độ trở lên
Nửa bát con nước mắm
Nửa bát con đường
30gr bột nếp hoặc cơm nếp
1 củ gừng, 1 củ giềng, vài củ tỏi, vài quả ớt, các bạn xem cách làm trên video nha

Comments

  1. Phuong Tran

    Bí quyết mắm tôm 🦐 chua của người Huế. Ngày xưa Bà O (bà cô) em lấy gạo rang giã nhuyễn và trộn đều, để tăng lên men và mùi thơm đặt trưng và màu đỏ tự nhiên không phẩm màu.

  2. Bao Dao

    Tôm thì ít mà riêng với rượu thì quá nhiều. Không có lá ổi các bạn thái những lát riêng to để trên mặt phủ lớp giấy bóng kính sao cho TÔM chìm ở dưới nước là được. Mắm đường đun sôi phải vớt bọt

  3. Lan Do

    Có gì đó Sai Sai thì phải !!!! Mình là người rất thích món Mắm tôm chua này , phải nói là ghiền mới chính xác ! Chính vì vậy mỗi lần có dịp qua Đà Nẵng hoặc Huế là mình tranh thủ đóng nguyên 1 thùng cỡ 20 hũ mang về ăn dần . Sau này , vì mua quen nên mỗi khi gần hết là mình lại nhấc máy lên Alo ra ngoài đó kêu bà chủ gửi vô cho mình mỗi lần 20 hũ . Món ăn mà mình thích nhất là thịt luộc cuốn bánh tráng chấm với nước mắm tôm chua , kèm theo với rất nhiều loại rau đi kèm . Món này mà ăn vào những buổi trưa nắng của “ Xì Goòng * “ thì thật là…. phải thấm tới từng cọng tóc ! Chính vì vậy khi nghe bạn này trình bày cách làm là phải có bột gạo thì mình cảm thấy ngạc nhiên vô cùng . Bởi lẽ mình thấy nước tôm chua mà mình thường ăn nó không hề sền sệt vì có “ *súp bột gạo “ trong đó đồng thời nước của nó cũng trong chứ không hề đục , điều khó tránh khỏi khi bạn cho bột gạo vào trong hũ tôm chua . Có lẽ nào đây là cách làm mới chăng ??? Vì là món ăn mình rất thích cho nên khi thấy bạn trình bày cách làm mình cảm thấy vô cùng thắc mắc nên đã nhấc máy lên Alo ngay cho một người bạn , một người anh khá nổi tiếng trong giới Showbiz anh ấy đồng thời cũng là một người theo đạo “_BÀ MẮM_ “ từ nhỏ nên rất rành về các loại mắm trên thế giới để hỏi anh ấy về cách làm mắm tôm chua . Anh ấy chính là anh Hoài Linh . Anh ấy không trả lời mình ngay mà hỏi ngược lại là hũ mắm đó mình mua ở đâu hay ai tặng ? Mình trả lời là đọc trên mạng nên muốn chứng thực lại coi đúng hay không . Đến lúc này anh ấy mới trả lời mình rằng : “ Mày rảnh quá ha ?? Lo chuyện tào lao ! Sao không xin người ta một hũ về ăn thử coi sao ở đó mà tranh với luận . Làm mắm nói riêng hay bất kì món ăn nào khác nói chung mọi công thức đều không có đúng hay sai mà chỉ có Ngon hay Không ngon mà thôi . Đôi khi nó hợp khẩu vị người này lại không hợp người kia vậy nên cách tốt nhất để biết cách làm đó đúng hay sai là xin người ta một hũ về ăn kiểm chứng và nếu có dư thì bắn bluetooth sang cho anh một hũ ăn chơi coi sao ! Dù nhận được sự tư vấn của một người theo đạo Bà Mắm chính thống nhưng giá như mình được ăn một hũ thì tốt biết mấy ! Buồn thiệt !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *