Press CC to activate English subtitles.

* Mời các bạn xem thêm công thức và các lưu ý, bí quyết làm nhân ngon tại:

* INGREDIENTS
– 200 gram mung beans
– 80 – 100 gram sugar (can be adjusted to your taste)
– 75 gram oil (I use coconut oil as it gives very nice flavor to the beans and it’s more healthy than other normal cooking oil)
– 10 gram all purpose flour, dissolved in 40 – 50 ml water.

* Some tips for success:
– Adding sugar from the beginning helps the sugar to be absorbed better into the bean paste, resulting in a smooth and fine texture of the bean filling.
– Adding oil little by little but also from the moment when the bean paste is still very liquid.
– Cook at a very low heat. It is a bit time-consuming but it gives more time for sugar and oil to really “go deep” into the paste, which enhance the texture and flavor of the bean filling.
– Mung bean filling can be wrapped in cling firm, put in zip-lock bags, then stored in fridge for 1 day or frozen for 3 weeks (unfreeze in the fridge).

Có thể bạn quan tâm:

Comments

  1. Linh Nguyễn

    chị ơi e sên theo công thức của chị. Ban đầu sau khi sên xong thì nhân rất dẻo và mịn, nhưng cứ để tủ lạnh là hôm sau bị khô, kiểu bẻ đc ý ạ. Em nên khắc phục ntn ạ? Em cảm ơn chị!

  2. Quỳnh Ngô

    C cho e hỏi e cho đường như công thức r nhưng lúc ninh đậu e hay cho thêm nước vì hay cạn thì có cần cho thêm đường k ạ

  3. Kim Dung Đỗ

    Chị ơi em có thể sên nhiều để dùng dần không ạ? Và cách bảo quản như nào vậy chị? Mong c hồi âm. Em cảm ơn!

  4. Kevin TRUONG

    Chị ơi cho em hỏi, mình nấu đậu ( ko đường) bằng nồi áp suất điện đc ko ạ? Em thấy nó nát đậu hơn ạ

  5. Minh Tuan Nguyen

    Bạn ơi sao nhân trong clip sên xong vàng đẹp còn lúc cắt bánh ra ở clip bánh trung thu nướng thì nó lại hơi trong trong nhân nhỉ. Hay để lâu nó ra dầu nó trong lại ạ

  6. Nguyễn Uyên

    Chị ơi , em làm theo đúng ct sêb nhân r thử vo viên thấy viên cx đứng vững mà ko chảy nhão . Nói chung là rất thành công . Nhưng khi đóng khuôn nhân rất mềm mà ko chắc đặc như nhân mua ngoài chị ạ . Với lại nướng bánh xong sau 1 ngày vỏ bánh của em ướt nhanh lắm. Và nhân sau 3 ngày còn có hiện tượng kéo sợi nữa . Hơn thế . Sau khi làm theo ct em cx cân thử nhân cx đk 550gr giống như trong video . Liệu chị có thể giải đáp giúp em đk ko ạ . Em cảm ơn c nhiều

  7. Phuong Anh Nguyen

    Em muốn làm nhân đậu đỏ thì theo đúng các bước như trên, chỉ thay đỗ bằng đậu đỏ là được phải không ạ?

  8. Thảo Vy Nguyễn Trương

    Mọi người ơi nếu sên xog nhân đậu mà ko có thời gian làm bánh thì bào quản bằng cách nào ạ

  9. Hân Trịnh

    Chị ơi sao mình bỏ dầu dừa vào nhân lúc ăn thì nhân bánh k có mùi đậu xanh mà có mùi dầu dừa k à chị. Mình có thể điều chỉnh bằng cách nào ạ? Em cám ơn

  10. S'family

    Mình có thể nấu đậu bằng sữa tươi đc k?? Cho no béo thêm. Có bí quyết gì cho nhân thơm béo nhu ca dé thì chỉ minh với

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *