Mochi là loại bánh vừa bình dân, vừa sang trọng, khác nhau bởi các loại nhân bạn cho vào bánh, nó có thể là dừa, đậu xanh, đậu đỏ…hay kem, bánh bông lan dắt tiền…Hôm nay Việt An xin chia sẻ mọi người cách làm đơn giản nhất cũng như bí quyết của mình, hy vọng mọi người sẽ dễ dàng hơn trong việc chinh phục loại bánh khó tính này nha!
Mọi người nhớ đăng kí, like, share để mình có thêm động lực nhé! Chúc mọi người làm bánh thật thành công nè !
Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
– 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
– Vỏ bánh:
+ 150g bột nếp (glutinous rice)
+15g bột năng (taipioca starch)
+ 30g bột bắp (corn starch)
+ 300ml sữa tươi (milk)
+ 120g đường (sugar)
+ 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
+ chút xíu muối (a pinch of salt)
Lưu ý:
Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!
👉 Trộn tất cả lại, cho dầu vào sau cùng.
👉 Đem hấp 30-40ph tới khi bột trong hết, có thể thử bột trc khi bắc xuống.
👉 Nhồi bột hấp cho đều, để nguội bớt rồi cất tủ lạnh 2h, hoặc ngăn đá 45ph
👉 Rang bột bắp làm bột áo chừng 3-4ph cho an tâm, thực ra ko cần rang đâu ạ
👉 Giữ bột luôn lạnh khi làm bánh giúp bột đỡ dính tay rất nhiều, sau đó vo với nhân là xong ạ
Bánh có thể giữ đc 1-2 ngày trong hộp kín, trước măm lấy ra khỏi tủ lạnh (ngăn mát) 30ph cho bánh mềm lại. Nếu mọi người để ở ngoài cũng OK, nhưng nhân phải ngọt 1 chút và xào cho chín kĩ.
Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
– 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
– Vỏ bánh:
+ 150g bột nếp (glutinous rice)
+15g bột năng (taipioca starch)
+ 30g bột bắp (corn starch)
+ 300ml sữa tươi (milk)
+ 120g đường (sugar)
+ 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
+ chút xíu muối (a pinch of salt)
Lưu ý:
Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!
Nhân đậu đen, đâu xanh cx đc đúng k chị
Ngon
Ko dùng bột bắp có được không cj
Bánh Mochi ngon quá, thèm thật.
Cám ơn bạn đã chia sẻ video.
Bột áo ngoài là bột gì vậy chị. Sống hay chín ạ
Ngon😋😋😋😋
có thể thay thế bột nếp sống bằng bột bánh dẻo ko bạn
♥️♥️♥️♥️♥️♥️👍😘
Nhân đậu xanh đc ko. Chị
Chị ơi nếu mik hk có lò vi sóng thì làm sao ạ
Cháu ơi , Cô có thể bớt lượng đường được ko ? cám ơn Cháu nhiều nhe…
Bạn ơi,vo viên rồi cho nhân bánh vào. Thế là ăn luôn á ??? Híc
Không có lò vi sóng vậy mình dùng gì được ạ?
15 g bột năng để làm gì em trong video o thấy dùng mà phần ct có ghi cám ơn em
Việt An đã thử nhân đậu đỏ kết hợp với dừa non và sữa tươi chưa? Liệu nó có ổn như đậu xanh không nhỉ?
Bạn ơi bột áo là bột sống có sao k bạn
👍
Âm thanh nho qua ,,,
E ko có bột bắp đc ko ạ
Mình có thể thay bột bắp bằng bột tàn mì đc ko em?
Khéo tay lời nói rỏ ràng hướng dẫn tỉ mĩ em thật đáng yêu. Cám ơn em
De tu lanh có bi cứng ko b
Chị ơi mik thay sữa tươi thành nước lọc đc hk ạ
Khéo tay quá em ơi! Chỉ dẩn thiệt tình chị tiết👍👍👍👍
E ăn thử thấy vỏ ngọt quá. Do bánh mochi phải ngọt như vậy hay mình có thể gia giảm đi hả chị? E làm đúng 120gr đường
B dùng màu của hãng nào thế ah
chị ơi cho em hỏi cái mochi màu hồng ý chị nói là cho vào lò vi sóng ngưng em không có vậy mình bỏ dô hấp giống cái thường luôn đc không chị
Cái bột để gắc lên bánh mochi là bột gì vậy chị
Bôt ao trên bàn là bôt gi vây ban iu?
I need boy friend
C ơi. Làm xong cu2s thế ăn luôn á c
Chị ơi khônh có lò vi sóng thì hấp bằng gì đc ạ
Nhìn ngon hơ
Bánh để tũ lạnh được ko cháu có bị cứng ko cháu cô cám ơn con
Bạn giỏi quá .bánh này mình thích có dâu tây trong đó ăn rất là đã
Mình làm Mochi v bánh dẻo chưa bao giờ hấp bột,toàn cho lò vi sóng ko à.Hấp bột mùi có tương tự cho vào lò vi sóng quay ko bạn?
Bánh của mình cũng lên mùi bột nếp để lâu,nhưng bên mình ko có lá nếp,phải làm sao đây?
Cj ơi cho em hỏi . Em hay thấy người nhật hay lấy gạo j rồi xoay ra xong cắt rồi đem nướng cho hỏi bánh đó là gì ạ
Cháu nói nhanh quá ai mà nghe kiệp được
Bạn ơi cho mình hỏi là mochi nguyên bản là làm từ bột nếp gì ạ cám ơn bạn
Cảm ơn
Giống chè viên 😶
Làm đậu đen đc k ak
Nếu không có lò vi sóng thi mình làm ntn
Đậu đen đc k ạ
K có bột bắp có đc k ạ
Rang bột nếp trong bao lâu vậy bạn?