Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.

Chú ý:

– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)

– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking

Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:

Có thể bạn quan tâm:

Comments

  1. juju

    Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè

  2. Nguyễn Phương Trang

    Chị ơi e làm theo công thức của chị nhưng khi hỗn hợp sữa và Gelatin nguội thì nó đông lại mất nếu mình Ko thỉnh thoảng khuấy đều . Vậy. nên cái này e Ko trét bánh sinh nhật đc ạ

  3. Trinh Nguyễn

    Nếu ko thích bỏ đường, mình thay bằng sữa tươi có đường hoặc bỏ thêm sữa đặc được ko ạ. Với lại thay vì dùng máy đánh trứng mình bỏ hỗn hợp vô bình xịt kem rồi lắc có bông lên ko ạ.

  4. Nhung Le

    Chào em, cảm ơn em đâ chia sẻ công thứ c này, rất dễ làm. Chúng ta có thể thế gelatine bằng bột rau câu được không em?

  5. Esther Hu

    Sáng nay e vừa làm muffin yến mạch xong làm whipping này của c để làm kem trang trí. Ăn vừa ngon vừa healthy và ít calo nữa, mặc dù e không rành đánh bông kem lắm nên đánh hơi lâu chút. C cho e hỏi là nếu e dùng cái này để chà láng và trang trí bánh kem sinh nhật có được không ạ? Và có cần điều chỉnh nguyên liệu gì không ạ? Vì e muốn làm bánh sinh nhật healthy ít calo để tặng mẹ ạ :">

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *