Bấm vào đây xem tất cả videos của Beth kitchen
Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp, thơm ngon không cần máy. Các bạn vào sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác.
Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe.

Nguyên liệu cho 10 cái bánh:
2 cup = 270 gr bột bánh mì loại 12.7% protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 Tbsp = 28 gr đường
1/4 tsp = 1 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 1/2 tsp = 5 gr men nở nhanh – quick rise yeast
3 Tbsp = 43 gr bơ lạt, lạnh
1/2 cup = 120 ml sữa tươi không đường, lạnh
1 cái trứng gà cân không vỏ 51 gr, lạnh
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
10 cái xúc xích bò, có thể dùng gà heo hay gà tây cũng được. Các bạn nên tìm mua loại xúc xích ít mặn (low sodium)
1 cái trứng đánh tan với 1 Tbsp nước, lược qua rây cho mịn.

* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô, mình thường ủ bột theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò: lần đầu 45 phút, lần thứ hai 60 phút. Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bột có thể lâu gấp đôi.
* Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Bánh se xong rồi mình ủ 20 phút trong lò.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ ba của lò.
* Nhiệt độ lò nướng là 350°F là 177°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút.
* Nướng bánh khoảng 20-25 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích. Bánh mình nướng 24 phút.
* Nướng bánh 17 phút thì quay khay bánh, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì xúc xích mềm ngon này.

Có thể bạn quan tâm:

Comments

  1. The Beth Kitchen

    Lò của mình có chế độ ấm để ủ bánh mì tiếng Anh gọi là "Proof".
    Nếu bạn nào không có chế độ đó thì làm như vầy nhe:
    * Đặt vĩ nướng ở tầng ngay giữa, rồi cho thau bột vào (nhớ đậy bột với khăn ẩm).
    * Tầng thấp dưới cùng đặt vào một cái khuôn giống loại mình làm bánh mì chuối (loaf pan) rồi đổ khoảng 3,4 cup nước sôi vào khuôn đó. Đóng lò lại và ủ bánh trong đó.
    * Ủ bánh trong đó thì độ nóng ẩm sẽ làm cho bột nở tốt nhanh hơn.
    * Phải canh độ nở của bột là bao nhiêu chính xác hơn là canh theo thời gian nhé. Ủ bột 30 phút ở nhiệt độ ấm ẩm thì không thể nào giống bột ủ ở nhiệt độ mát hay lạnh nhe.

  2. Yogi Nguyen

    Hi Beth Thx ban nhiêu lắm đó
    Hôm qua minh làm 10 hotdogs sang đây không còn cai nào. Chiêu nay phải làm lân thứ 2 vì cả nhá các con cháu va ông chông đều mê hết Đúng là ngon hơn ngoài tiệm Thx again

  3. Ngan Tran

    E vừa xem C làm là bắt tay làm ngay, lần đầu tiên e làm mà kết quả quá tuyệt vời luôn ah! Bánh rát mềm , sớ bánh dai, mịn, vị rát vừa ăn! Cám ơn C rất nhiều!

  4. Thuy Truong

    Con là Thuý Truong con ngưỡng mộ cô lắm .. con làm nhiều loại bánh theo hướng dẫn của Cô .. lần nào cũng thành công .. Bánh mì xúc xích này con làm lần đầu đã mê liền .. con làm thường lắm .. Thankyou cô rất nhiều 😍❤️

  5. Fiona Du

    Hi! Beth, may l ask a question,l make this bread use kitchenaid,I need to let the dough proofing for 2 hr to let the dough rise ,will it be over proofing,l am going to do it today,if I use machine ,is it the method the same like the hand make ,I hope to hear from you soon,thanks.

  6. Phu Le

    Em thích món này lâu rồi chị Beth ơi. Mà giờ mới học được. Cảm ơn chị hướng dẫn tận tình và tỉ mỉ. Em sẽ làm món ăn này cho ba mẹ và mấy em của em ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *