Giữa thời tiết nắng nóng của mùa hè, chỉ có ăn bún là mát ruột mát gan nhất. Bún chả cũng là một sự lựa chọn. Qua học hỏi của các chị em trong các group nấu ăn thì tay nghề của mình cũng ngày một nâng cao hơn. Để làm được miếng chả ngon không khó và có rất nhiều cách ướp thịt khác nhau. Mình cũng đúc kết ra 1 cách ướp mà mình ưng ý và thích nhất. Tùy khẩu vị mỗi người mà có sự lựa chọn khác nhau, nhưng riêng mình thì chọn cách này.
Bên cạnh đó, phương pháp nướng thịt cũng quan trọng không kém. Ở Việt Nam, mọi người có thể dễ dàng mua than hoa về để quạt chả, nhưng ở Nhật thì đây lại là vấn đề rất quan trọng. Trong nhà vốn dĩ kín cổng cao tường, mang ra ban công thì không khác gì hun quần áo và hun các nhà bên cạnh, lập tức sẽ có “ý kiến” của các bà ngay. Trước đây mình hay chọn phương pháp nướng bằng lò nướng, tuy nhiên thời gian nướng khá lâu để được miếng thịt chín vàng ưng ý, đôi lúc thịt đã chín mà chưa kịp vàng. Một ngày đẹp trời tự nhiên mình nghĩ ra cách nướng bằng chảo chống dính, nhưng nếu cho dầu ăn vào thì chả khác nào là “rán thịt” hết, hơn nữa chảo lại bị bẩn tèm lem ra, cọ rửa rất “biếng”. Vậy, làm cách nào để thịt vẫn chín tới vàng đều mà chảo lại sạch sẽ láng bóng như chưa hề nướng thịt nhỉ? Câu trả lời sẽ có trong video, mời các bạn theo dõi!

Website:

Facebook:

Ấn Subscribe/ Đăng ký để theo dõi kênh In’s Kitchen nhé!

Thanks all!

Có thể bạn quan tâm:

Comments

  1. Alex Ng

    Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Đây là video clip mình specifically search for vì mình không có bếp than, mà nếu có bếp than thì nơi mình ở cũng chỉ dùng được vài tháng trong một năm. Đây là cách nấu rất hay và tiện lợi. Mình thấy phần đông mọi người bình luận theo cách chê bai, là không ngon, hoặc là không healthy do bị cháy, chỉ vì cách nấu của bạn lạ và khác biệt so với truyền thống. Mình thấy cách này còn healthy hơn cách nướng trực tiếp trên bếp than (nhiều nơi cái vỉ nướng cháy đen vẫn dùng nướng tiếp). Miếng thịt thì có chỗ này chỗ kia có texture khác nhau không có nghĩa là không ngon. Nhiều nhà hàng nấu ngon cũng tạo cho miếng thịt chỗ này chỗ kia. Mình thường ít bình luận trên mạng, nhưng thấy nhiều người chê cái video clip rất hữu ích (đối với mình) làm mình nhớ lại tuổi thơ của mình phải sống chung trong gia đình 3 thế hệ. (Đừng hiểu lầm mình không vơ đũa cả nắm, rất nhiều ông bà rất thương cháu, mình chỉ nói trong trường hợp của mình). Ông nội rất khắt khe, đứa cháu gái còn nhỏ nấu ăn không đúng ý ông ấy một tí là bị chê bai. Đại loại như cắt miếng này hơi to, hơi nhỏ, nấu chưa đủ "nhừ", ít thịt quá, hơi nhạt, nhiều nước quá, vân vân và vân vân. Mình không được nấu ăn theo cách mình thích. Ông ấy chỉ muốn mình và mẹ mình phục vụ ông ấy. Mình ăn mà gắp đồ ăn hơi nhiều một tí là bị ông ấy lườm liếc giống như mình dơ bẩn lắm (mà mình đã ăn rất ít rồi, hồi nhỏ mình bị suy dinh dưỡng đó). Mình nấu trứng nhão theo ý của ông ấy muốn, nhão nhão, không được khô, khô là bị chê. Có lần mình như vậy cho người ngoài ăn, họ không nói gì, nhưng về sau họ có nói một cách rất tế nhị là họ xin lỗi, nhưng họ nhìn trứng mình làm họ thấy giống phân quá. Mình ghét nấu ăn cả mấy chục năm, đến bây giờ mới có hứng thú nấu lại khi ông ấy đã chết. Bây giờ mình nấu nhiều món ngon lắm. Xin lỗi, mình không có ai tâm sự, nên mình muốn tâm sự cho thoả lòng, biết là người trên mạng có đọc hay không đọc, có cảm thông hay không cảm thông thì cũng thế thôi, cũng chẳng thay đổi được quá khứ cũng như hiện tại của mình. Mình chỉ muốn nói ra, để nhẹ lòng của mình được 1 chút.

  2. Heather Anna

    Ma oi con nao lam bun cja ha noi nhu vay ,ma may lai den lai trang lai tuim lum roi con ,quen me fanh hieu ,bun cha ha noi nge con ,,day la bun ngoai lsi cua con do con ,hay ban linh tu minh sang tao ,biet dau ,moi nguoi se thich hon ,va o phai phu thuoc vao san pham nao,chuc ban thanh cong ,va hay tu tin hon o su sang tao cua minh,amen

  3. ngân hà

    Cháy đen thế kia thì quá vụng. Làm sao mà lên youtube hướng dẫn người khác nấu ăn được cơ chứ. Nhìn đã thấy phản khoa học, hại sức khoẻ rồi.

  4. Tia to To

    Người Hà Nội làm bún chả- ướp thịt như bạn là tam được còn cha phải xiên bằng que tre bánh tẻ nướng bằng than hoa (là thịt nướng phải có nhiệt lua) không biết ăn thì đừng bày đặt

  5. hung vu

    Thật khó để tìm được người nào bị hâm hơn trường hợp này, hay định đầu độc ung thư người xem cũng nên?

  6. Bui Thi Phuong Quynh

    Ăn thịt lợn luộc cuốn lá sung, quả sung, lá ngũ gia bì, lá khôi, gừng, hành, tỏi, cà rốt thái chỉ chấm mắm ớt cho ngon.hạn chế Ăn nhiều đồ nuóng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *